Ingredientes:
750 g de chocolate picadinho
900 ml de creme de leite fresco
1 colher de café de sal
Modo de preparo:
Pique o chocolate bem pequeno
Em uma tigela grande
Em fogo médio, aqueça o creme de leite até começar a borbulhar.
Depois acrescente o sal
Retire do fogo e despeje o Creme sobre o chocolate, cobrindo completamente.
Deixe descansar por 3 minutos e só então depois misture delicadamente com uma espátula até bem incorporados.
Depois use um fouet e mexa bem até obter um creme completamente liso e brilhante.
Deixe descansar até que esfrie e cubra com um plástico filme - fora da geladeira - até o dia seguinte, num local arejado.
No dia seguinte seu ganache estará no ponto certo para ser usado como recheio e decoração do bolo.
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